La ricetta Salmone in crosta di Semi di Papavero è un’idea immediata e suggestiva per un piatto leggero, perfetto come seconda portata per una cena elegante o un pranzo rapido. La crosta, composta da semi di papavero, paprika dolce e pangrattato, aggiunge note croccanti e aromatiche che contrastano con la morbidezza del salmone. I sapori caratteristici sono aromatici e un po’ speziati grazie alla paprika, mentre la crosta cruscantè ne mette in risalto il gusto marino. Solitamente si accompagna a verdure cotte a vapore o insalate per accentuare il suo equilibrio salutistico e gustativo. La cottura al forno mantienere tenera la carne del salmone senza eccessi di grassi, rendendo il piatto una scelta versatile e variegata.
- Preriscaldi il forno a 180°C in modalità ventilata e prepara una teglia rivestita con carta forno.
- In una ciotola, mescola i semi di papavero, il pangrattato, la paprika dolce, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
- Sciacqua i filetti di salmone fresco sotto l’acqua corrente, tamponali per rimuovere l’eccesso di umidità e disporli sulla teglia.
- Condili con un piccolo cucchiaino di olio rimanente, una spolverata di pepe nero appena macinato e, se preferisci, un pizzico di sale.
- Copri delicatamente ogni lato dei filetti con la crosta mescolata in precedenza, premendo leggermente per far aderire bene i semi e le spezie.
- Cuoci in forno per 20-25 minuti, controllando la cottura con un termometro (la temperatura interna dovrebbe raggiungere 60°C). Se la crosta non è dorata, aumenta la temperatura a 180°C per 5 minuti extra.
- Slega il salmone dal forno, lascialo riposare 2-3 minuti, poi condì con ulteriori semi di papavero tostati per un tocco decorativo e servilo caldo.
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