La ricetta Salmone in crosta di patate rappresenta un esempio classico della cucina mediterranea. Un piatto semplice, ma saporito, in cui il salmone, ricco di omega-3, incontra la delicatezza delle patate e la cremosità del burro. Perfetto per un pranzo domenicale o una cena elegante, si sposa con verdure di stagione e un vino bianco fresco.
Per preparare il Salmone in crosta di patate:
- Lava e sbuccia le patate. Taglia a fettine sottili.
- In una ciotola, condisci le patate con olio, sale, pepe e un pizzico di rosmarino.
- Disponi le fettine di patate a coprire il fondo di una teglia da forno.
- Adagia su una di queste patate il filetto di salmone, con la pelle rivolta verso il basso.
- Condì il salmone con sale, pepe e una spolverata di paprika.
- Distribuisci le patate rimanenti sopra il salmone, formando una crosta uniforme.
- Aggiungi qualche fiocchetto di burro sulla superficie della crosta di patate.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando il salmone è cotto e la crosta dorata.
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