La ricetta SALMONE IN CROSTA DI OLIVE SU INSALATA DI PUNTARELLE AL PESTO DI ALICI è un piatto che combina sapori freschi e intensi, caratteristici della cucina mediterranea. Questa ricetta unisce il salmone, noto per la sua delicatezza, con la crosta di olive nere e verdi, creando un contrasto di sapori e texture che si abbina perfettamente con l’insalata di puntarelle al pesto di alici. Il risultato è un piatto che invita a godere dei sapori autentici del mare e della terra, ideale per chi cerca di esplorare nuove combinazioni di gusti.
La preparazione di questo SALMONE IN CROSTA DI OLIVE SU INSALATA DI PUNTARELLE AL PESTO DI ALICI inizia con la creazione della crosta per il salmone, seguita dalla preparazione dell’insalata e dal comporre il piatto finale. I passaggi chiave sono:
- Riscaldare il forno e preparare i filetti di salmone, condendoli leggermente con sale.
- Creare la crosta mescolando olive nere e verdi con aglio, prezzemolo, e fette di pane secco, per poi spargerla uniformemente sui filetti di salmone.
- Infornare il salmone con la crosta e, contemporaneamente, cuocere i pomodorini per aggiungerli al piatto.
- Preparare l’insalata di puntarelle mescolandole con un pesto fatto da filetti di alici, capperi, olio, e aceto, per ottenere un condimento fresco e saporito.
- Comporre il piatto finale disponendo il salmone cotto con la sua crosta di olive sopra l’insalata di puntarelle, pronta per essere gustata.
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