La ricetta Salmone gustoso è un’alternativa rapida per chi vuole un piatto soddisfacente in 20 minuti. Crea un gioco tra i sapori salati dei capperi, la freschezza dei pomodorini e l’aroma intenso dell’aglio, conditi con un tocco di colatura di alici per un’originalità Mediterranea. Il salmone, rosolato con Verdure croccanti e olive, diventa una base nutriente e leggera, adatta per pranzi eleganti o cene impromptu. Questa interpretazione unisce prodotti del mare e prodotti freschi per un equilibrio tra gusti salati, aciduli e vegetali.
- Pulite il filetto di salmone lavandolo, asciugandolo, rimuovendo la pelle e i peli residuali.
- Lasciate a bagno i capperi in acqua tiepida per 10-15 minuti, per ridurre l’acidità, poi scolateli.
- Estate i pomodorini in dadini piccoli, tritate l’aglio in fettine sottili, e disponeteli in una padella con olio caldo per 2-3 minuti, finché l’agio non diventa soffice ma non bruciacchiato.
- Aggiungete i capperi asciugati, le olive taggiasche tagliate a metà, e mantecateli con i pomodorini per 2 minuti, aggiungendo qualche goccia di colatura di alici come sale sostitutivo.
- Tagliate il salmone a pezzetti grandi, soffriggeteli nella padella con gli ingredienti, mescolando delicatamente per 4-5 minuti. Tenete fuoco medio per evitare di indurire il pesce.
- Aggiustate con un filo di prezzemolo tritato se presente. Prima di spegnere, assicuratevi che il salmone sia cotto ma tenero al centro, conservando la tenerezza naturale dei tessuti del pesce.
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