La ricetta Salmone gratinato al forno con chips di patate e quenelle di broccolo è una delle più pregianti del mondo, caratterizzata dai sapori delicati e complessi del mare e della terra.
Questo delizioso piatto è originario delle coste del Mediterraneo, dove il salmone fresco e le patate sono stati sempre una delle preferite combinazioni. In questo contesto, il Salmone gratinato al forno con chips di patate e quenelle di broccolo è un cibo degno di re, pronto a conquistare i palate di chi lo assaggia.
- Prendete il broccoli e fate 12 quenelle di circa 2 cm di diametro.
- Immergete le quenelle di broccolo nel vino bianco e lasciateli insaporire per 10 minuti.
- Lavate le patate e tagliatele a pezzi di circa 1 cm di lato.
- Fate soffriggere l’olio contenuto nel piatto in cui andrete a cuocere il salmone, aggiungendo i pezzi di patata e lasciandoli dorare per circa 10 minuti.
- Aggiungete il pangrattato e mescolate bene.
- Mollette il salmone con sale, pepe bianco e prezzemolo tritato.
- Posizionate il salmone sul piatto e unite i pezzi di patata, le quenelle di broccolo e i pomodorini.
- Coprite il piatto con carta da forno e fate cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti.
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