La ricetta Salmone e spinaci con cottura a bassa temperatura è un piatto tendenzialmente leggero ma gustoso. Questo piatto si presta a essere consumato nel più vari degli ambienti, sia come pranzo che come cena, e si adatta a diverse condizioni di momento. È un piatto che non esalta il palato, ma piuttosto lo invita a scoprire i sapori naturali del pesce e delle verdure.
Il nostro salmone e spinaci con cottura a bassa temperatura si presenterà in un sacchetto trasparente, con il pesce bene disteso e leggermente condito con sale e pepe. Il contorno di spinaci ripassati in padella farà da sublime contrasto di colori e di consistenza.
- Condire il filetto di salmone (spinato e privato della pelle) con sale e pepe.
- Trasferire i tranci negli appositi sacchetti per la cottura sotto vuoto.
- Aggiungere un goccio di olio e.v.o. (o si può omettere se si è a dieta).
- Chiudere i sacchetti e cuocere in un bagno di acqua termostatato a 65°C per 10 minuti.
- Servire il piatto accompagnato da spinaci ripassati in padella o dal contorno preferito.
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