La ricetta SALMONE CON MISTO DI SPEZIE CAJUN & WODKA SOUR – LA SCUOLA DI CUCINA DI FOODLAB è una sinergia tra sapori robusti, speziati e freschi. Il salmone imbottito da un misto di spezie cajun – aglio, cumino, paprica, semi di coriandolo e origano – si contra con la crema acidula della panna e limone, mentre il cocktail WODKA SOUR scioglie con un equilibrio tra acido e zuccherato. Ideale per un aperitivo creativo, il piatto si gustai con compati, sottolineando l’armonia tra la cottura a pelle croccante e una salsa cremosaa.
- Macinate insieme cumino, paprica, origano, semi di coriandolo ed aglio tritato. Impanate i tranci di salmone su entrambi i lati con la mistura di spezie per un’aderenza uniforme.
- Riscaldate una padella e versatevi l’olio. Cuociate il salmone con la pelle rivolta verso il fondo, a fuoco medio-basso fino a una cottura quasi completa, quindi giratelo per 1-2 minuti per assicurare la cottura uniforme.
- Preparate la salsa: incorporateate la panna con succo di limone appena estratto e sale, mescolandola con mano leggera per evitare il montaggio. Servitela accanto al salmone.
- Per il WODKA SOUR: Unite nello shaker 4 parti succo di limone e 2 parti sciroppo di zucchero (+/- proporzioni da adattare per dosi). Agitate con ghiaccio fino ad essendo freddo, filtrate nel bicchiere (con o senza ghiaccio) e decorate con metà fetta di limone.
- Accompagnate il salmone con la salsa cremosa e consumate assieme al cocktail, per un’esperienza unica di contrapposti fra il salmone croccante e la freschezza del limone.
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