La ricetta Salmone con ceci e cavolfiore speziato è un piatto innovativo e saporito che combina sapori mediterranei e speziati. Questo piatto ha origine dalle cucine moderne che si ispirano ai sapori e agli ingredienti della tradizione mediorientale e mediterranea, fondendoli con tecniche e ingredienti più moderni. Viene solitamente gustato come secondo piatto in un contesto di cena informale o elegante.
- Tagliare la cipolla e l’aglio a pezzetti fini e soffriggerli in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono dorati.
- Aggiungere le carote tagliate a bastoncini e cuocere per alcuni minuti fino a quando non iniziano a essere tenere.
- Aggiungere il cavolfiore tagliato a fioretti e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il coriandolo, il curry, il sale fino e il pepe nero, e mescolare bene.
- Aggiungere i ceci cotti e mescolare delicatamente.
- Mettere i filetti di salmone in una teglia da forno, condirli con sale e pepe, e cuocerli in forno preriscaldato a 200°C per circa 12-15 minuti, o fino a cottura completata.
- Nella stessa teglia, aggiungere il composto di cavolfiore e ceci intorno al salmone e continuare la cottura per altri 5 minuti.
- Spremere un po’ di limone sui filetti di salmone e servire accompagnati dallo yogurt.
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