La ricetta Salatini stracchino e coppa è un piatto classico della tradizione italiana, tipico delle manifestazioni stagionali e dei piccoli comuni della nostra Penisola. Questo gustoso piatto si presenta nella sua versione più genuina e sfiziosa con ingredienti freschi e di qualità, come la coppa, lo stracchino e l’erba cipollina, mentre la pasta sfoglia e le uova forniscono una base leggera e facile da preparare. È il perfetto accompagnamento per una serata dagli amici o per un aperitivo estivo in giardino.
- Stendere un foglio di pasta sfoglia e tagliarlo in quenelles di circa 8 cm x 8 cm.
- Creare un piccolo foro al centro di ciascuna quenelle per formare la sommità del futuro salatino.
- Riempire ciascuna quenelle con un punto di stracchino e formare un piccolo mucchietto.
- Posizionare un pezzo di prosciutto cotto a cubetti intorno alla sommità del salatino.
- Disporre un quattro filetti d’erba cipollina fatta seccare leggermente intorno al centrale irsccio un uovo sbattuto.
- Chiudere la pasta sfoglia formando una pera e spennellare con il resto del tuorlo.
- Se necessario formare un bordo al disotto permettendo a più liquidi accumulati di sgocciolare in modo sicuro.
- Infornare i salatini a 200°C per 15-20 minuti.
- Far riposare per un minuto nei propri contenitori di servizio prima di conosere la ricercata fumosità e buonumore.
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