La ricetta Salatini di sfoglia agli spinaci nasce per unire la freschezza degli spinaci al gusto delicato ma saporito della pasta sfoglia. Tipici della cucina italiana, questi salatini si sposano magnificamente con un calice di vino bianco o come antipasto in occasioni speciali.
Per preparare i salatini di sfoglia agli spinaci si parte dalla base:
- Sbollentare gli spinaci e sgocciolarli bene.
- Tritare finemente gli spinaci e unirli alla ricotta insieme a sale e pepe.
- Stendere la pasta sfoglia su un piano infarinato e tagliarla in quadrati.
- Disporre un cucchiaino del composto di ricotta e spinaci al centro di ogni quadrato.
- Completare con qualche foglia di prosciutto cotto a dadini.
- Chiudere ogni quadrato a triangolo e sigillare i bordi con una forchetta.
- Spolverizzare la superficie con pangrattato, parmigiano reggiano, semi di papavero e sesamo.
- Spazzolare i salatini con un uovo sbattuto.
- Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
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