La ricetta Salame di cioccolata e nocciole è un dolce amato da grandi e piccini, che unisce il gusto intenso del cioccolato con la croccantezza delle nocciole e la morbidezza dei biscotti. Questo piatto è spesso gustato come dessert o snack, grazie alla sua consistenza cremosa e ai sapori ricchi e ben bilanciati.
Per preparare il Salame di cioccolata e nocciole, seguite questi passaggi:
- Iniziate pastorizzando le uova: montate i tuorli con metà zucchero, poi fate bollire l’acqua con il resto dello zucchero fino ad ottenere uno sciroppo. Mescolate lo sciroppo con i tuorli continuando a sbattere energicamente.
- Ammorbidite il burro e spezzettate i biscotti e le nocciole. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo il burro, il cacao amaro e il liquore (rum o amaretto) se utilizzato.
- Unite le uova pastorizzate e lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Date al composto la forma di un salame e avvolgetelo nella carta stagnola.
- Mettete il salame in freezer per 2-3 ore per farlo rassodare.
- Togliete il salame dal freezer e cospargetelo di zucchero a velo con l’aiuto di un pennellino.
- Tagliate il salame a fette e servite.
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