La ricetta Saggio: “TRA PASSATO E PRESENTE” di Mainardi Maurizia è un piatto che trascina il gusto nel cuore della Tradizione. Mancano le note di famiglia, le storie di banchetti e convivialità, ma c’è ancora la base per creare il tuo sogno. In questo Saggio, l’autrice Mainardi Maurizia ci porta attraverso i ricordi della sua infanzia, in cerca di preziosi ingredienti e sapori che sembrano sparire nel tempo. Il piatto è unione di primavera e autunno, di freschezza e avvolgente calore, perfetto per il tempo delle feste o il momento di condivisione con gli amici.
- ‘Pulisci’ i funghi porcini e lasciali asciugare.
- Prendi basilico e taglialo in piccole rondelle.
- Prendi il mascarpone e lavoralo finché non diventa cremoso.
- Fai cadere il mascarpone sulla foglia di basilico e riuniscili.
- Aggiungi i funghi porcini e lavora il tutto insieme.
- Porta il cibo allo chef o al tuo ospite.
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