La ricetta Sachertorte (Austria)
La Sachertorte (Austria) è un piatto autoctono austriaco, ideato da Franz Sacher alla fine del XIX secolo e diventato famoso in tutto il mondo per il suo gusto intenso e i sapori complessi. Il piatto è tipico della tradizione viennese e rappresenta un classico della cucina austriaca. Solitamente viene gustato in piccole porzioni, spesso accompagnato da un’insalata o un gelato.
Per preparare la ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: albicocche, albumi, burro, cioccolato fondente, confettura, farina 00, glassa al cioccolato, panna montata, sale, tuorlo d’uovo, uova, zucchero e zucchero a velo.
- Pesi gli ingredienti e prepara la carta da forno.
- Spezza le albicocche e le cioccolato di farina 00 per ridurli in polvere.
- Mischia la farina, l’albumi e il sale in una ciotola.
- Pesi la confettura, il zucchero e il burro in una ciotola a parte e miscela finemente.
- Asta la panna montata e mescola con la glassa al cioccolato.
- Riscaldi il forno a 180°C e sfornate il piatto per 25-30 minuti.
- Monta la panna montata e metti a mollo la torta con la glassa al cioccolato.
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