La ricetta Sabudana vada (India)
Sabudana vada (India) è un piatto tradizionale indiano originario del Gujarat e del Rajasthan, noto per la sua combinazione unica di sapori dolci e salati. Questa ricetta è tipica della cucina indiana e spesso viene servita come snack o antipasto. Il piatto è molto popolare durante le feste religiose, come il festival dei colour Shivaratri.
Il sapore principale del Sabudana vada è dato dalle paprek (pomodori maturi), dalle arachidi e dal coriandolo, mentre la curcuma e lo zenzero aggiungono un tocco di caldo e aromatico. Il piatto è servito solitamente caldo, accompagnato da una guarnizione di semi di senape e cumino.
- Cuoci le patate e la tapioca fino a quando non sono caramellate e croccanti. Lascia raffreddare.
- Miscela gli ingredienti secchi (curcuma, semi di senape, semi di cumino, sale grosso e coriandolo) con le patate e la tapioca raffreddate.
- Aggiungi gli arachidi, i pomodori maturi e lo zenzero crudo, e mescola bene.
- Riempi un paiolo di olio e scalda a fuoco medio. Versa la miscela nella pentola e formale degli ovetti.
- Cuoci gli ovetti fino a quando non sono dorati e croccanti da tutte le parti.
- Scola gli ovetti dall’olio e guarnisci con semi di senape e cumino.
- Servi caldo con un tocco di aceto e zucchero.
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