La ricetta Sabudana khichdi (India) è un piatto tradizionale originario dell’India, particolarmente popolare durante il digiuno di Navratri. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un mix di sapori leggeri e intensi, con note di aromaticità e freschezza. Di solito, viene servito come colazione o spuntino durante i giorni di digiuno, quando è necessario un piatto nutrizionale e leggero.
Per preparare la Sabudana khichdi (India), segui questi passaggi:
- Lava e sbucciare le patate, poi tagliale a dadini e mettile a bagno in acqua per 30 minuti.
- In un tegame, scalda 2 cucchiai di ghee e di olio di semi, poi aggiungi le foglie di curry e il cumino e lascia soffriggere per 1 minuto.
- Aggiungi le arachidi, il cocco, il coriandolo, lo zenzero e il lime e lascia cuocere per 2-3 minuti.
- Scola le patate e aggiungile al tegame, mescolando bene.
- Aggiungi 1 cucchiaio di burro fuso e mescola bene.
- Aggiungi la tapioca e il sale grosso, mescolando bene.
- Lascia cuocere per 5-7 minuti, aggiustando il sale e il pepe secondo il gusto.
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arachidi, burro, cocco, coriandolo, cumino, foglie di curry, ghee, lime, olio di semi, patate, pepe, sale grosso, tapioca, zenzero
