La ricetta Sa costedda – focaccia sarda al pomodoro è un must della tradizione culinaria isolana. La sua storia è strettamente legata al contadino sardo, che preparava questo pane rustico con ingredienti semplici e genuini. Sapori mediterranei di pomodoro, aglio e basilico si uniscono alla consistenza croccante della pasta lievitata, creando un piatto unico e completo. Sa costedda viene spesso gustata a colazione, accompagnata da miele o marmellata, oppure come sfizioso stuzzichino durante l’aperitivo.
- Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, impasta la farina con il sale e l’olio.
- Aggiungi il lievito sciolto e impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa due ore, o fino al raddoppio del volume.
- Stendi l’impasto in una teglia rettangolare e farcisci con pomodori perini, aglio e basilico tritati.
- Condite con un filo d’olio e inforna a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
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