La ricetta Sa casada è un dessert tradizionale sardegno, nato nelle case rurali e gustato ancora oggi come dolce tipico della tradizione culinaria isolana.
Il piatto si caratterizza per una combinazione di sapori delicati e freschi: la dolcezza del budino si sposa con la acidità del limone, creando un contrasto piacevole. La scorza di limone aggiunge un tocco aromatico che arricchisce il gusto complessivo. Sa casada viene generalmente servito freddo, accompagnato da un fresco caffè o un bicchiere di vino dolce.
- In una pentola, scalda il latte con lo zucchero.
- Spemezza il budino nel latte caldo, mescolando finché non si dissolve completamente.
- Squeeze il succo di limone fresco nella miscela di budino e latte.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata.
- Cuoci il composto a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa leggermente.
- Versa il budino in un contenitore e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Una volta freddo, decora Sa casada con scorze di limone a piacere.
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