La ricetta Rusticone, un piatto tipico del Mediterraneo, è un vero e proprio omaggio al gusto italiano. Il nome “Rusticone” deriva dal termine dialettale che indica un tipo di impasto di pasta e besciamella, e questo piatto è il massimo esempio di come il sabato pomeriggio italiano si possa convertire in un momento di vero e proprio delizioso rituale culinario. Gli ingredienti sono semplici, ma il risultato è decisamente unico e squisito, con la besciamella cremosa e lo sapore intenso dei pomodori pelati che si fondono in un unico e inconfondibile sapore mediterraneo.
- To start, begin by cooking the besciamella with a drizzle of oil and a pinch of salt, stirring constantly until it thickens.
- Add the mozzarella, cutting it into small cubes and mixing it with the besciamella until it’s fully incorporated.
- In a separate pan, heat some oil and sauté the peeled tomatoes with a sprinkle of black pepper. Allow them to collapse and release their intense flavor.
- Combine the cooked besciamella and tomato mixture in a large bowl, stirring well to combine.
- Season with a pinch of salt and a few grinds of black pepper to taste.
- Serve the Rusticone warm, garnished with extra mozzarella if desired.
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