La ricetta Rustico di pasta sfoglia con crema e pesche
Il Rustico di pasta sfoglia con crema e pesche è un piatto tradizionale delle regioni del Nord Italia, in particolare del Piemonte e della Liguria. In questo contesto, il piatto viene solitamente servito durante le feste e le occasioni speciali, come ad esempio la Pasqua. Il gusto è caratterizzato dalle note dolci e fresche delle pesche, dalle note croccanti della pasta sfoglia e dalla sete leggera della crema.
- Prepara la pasta sfoglia seguendo la ricetta classica, con gli albumi, la farina e il latte.
- Scegli le pesche molto mature e tagliale a pezzi.
- Mischia insieme il tuorlo d’uovo, lo zucchero e lo zucchero di canna per creare la crema.
- Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro inumidito e ricava un cerchio.
- Pesca le pesche più grandi e collocale al centro del cerchio di pasta sfoglia.
- Versa la crema su tutta la superficie delle pesche.
- Riconfigura la pasta sfoglia per coprire le pesche e forma un rustico.
- Inforna il rustico in forno caldo a 200°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.
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