La ricetta Rustico con uova e zucchine è un classico della cucina italiana, semplice e gustoso.
Questo piatto si fa strada facilmente nei pranzi o nelle cene, soprattutto accompagnato da una fresca insalata verde.
Questo piatto si fa strada facilmente nei pranzi o nelle cene, soprattutto accompagnato da una fresca insalata verde.
Le piacevoli note della pasta frolla, unite al sapore delicato delle zucchine e alla cremosità delle uova si fondono in un connubio di sapori che non delude mai.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola capiente, impasta la farina 00 con l’olio, l’olio di semi di girasole, il sale fino e il pepe nero.
- Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida, impastando fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri con un tovagliolo e lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Taglia le zucchine a rondelle sottili e cuocile in padella con un filo di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non saranno leggermente dorate.
- Preriscalda in contemporanea una padella con un filo d’olio e sbatti le uova con sale e pepe. Cuoci le uova a fuoco dolce, fino a quando non saranno leggermente sode.
- Stendi la pasta frolla sulla spianatoia infarinata e disponila in uno stampo da forno imburrato.
- Distribuisci uniformemente la pasta di ricotta nello stampo, aggiungi le zucchine cotte e le uova sode.
- Cospargi con una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 30 minuti, fino a quando il rustico sarà dorato e croccante.
- Sfornare e lasciar raffreddare leggermente prima di servire.
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