La ricetta Rustici pugliesi in fiore è un piatto tradizionale della cucina pugliese, caratterizzato da sapori freschi e delicati. Questo piatto viene solitamente gustato durante la primavera, quando i fiori e le erbe fresche sono più disponibili. La combinazione di ingredienti come il basilico, i pomodori pelati e la besciamella crea un sapore unico e appetitoso.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Stendere la pasta sfoglia su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Preparare la besciamella mescolando insieme il burro, la farina, il latte, la noce moscata, il sale e il pepe.
- Tagliare la pasta sfoglia in rettangoli di circa 10×15 cm.
- Spalmare un rettangolo di pasta sfoglia con un po’ di besciamella, aggiungere alcuni pomodori pelati e una foglia di basilico.
- Coprire con un altro rettangolo di pasta sfoglia e sigillare i bordi con un po’ di acqua.
- Ripetere il processo fino a quando non si esauriscono gli ingredienti.
- Infornare i rustici per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorati.
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