Rustiche alle spalle delle zucchine e il pesto di carciofi
La Rustiche alle spalle delle zucchine e il pesto di carciofi, un piatto rappresentativo della cucina mediterranea, è un omaggio ai sapori freschi e genuini della stagione primaverile. A sostegno di vegetali come le zucchine e i carciofi, perfetti per esaltare l’immagine di un solenne convivio.
Ecco come preparare questa ricetta unica e gustosa.
Ecco i passaggi chiave necessari al raggiungimento del piatto di alta cura.
- Preparare le zucchine tagliandole a cubetti, poi immergendo le spezie per far assorbere gli aromi.
- *Preparare le zucchine tagliandole a cubetti e guarnendole con pesto e carciofi, ottenendo così un piatto di vera eleganza, soprattutto per paesi di cultura mediterranea.*
- Tagliare i carciofi e strofinarli con olio d’oliva, sale e una scorza di limone
- Crublicati carciofi; infine prima di presentare lo scegliere con tanto di condimento a base di mandorle, ovvero non dimenticare il tocco finale con un po’ vino bianco. Quindi aspettare l’arrivo dei bagni di mare e delle profumate notti estive.
- Cucinare i cubicoli di pesce spada nel vino, aggiungendo un mix di mandorla, aglio e un pezzo di scalogno.
- Infine spegnere il fuoco e mettere il tutto sui piatti. L’aspetto è semplicemente evocativo, senza dimenticare il tocco finale di un saporito pesto che svela gli equilibri tipici della cucina di corte pèschie.
Ecco andato per piatti sicure per rallegrare amici ed ospiti in senso anche poetico, il pasto finisce col suggellarsi per la sua capacità di soddisfare l’appetito nonchè a fior di labbra.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
