La ricetta Rustica con zucchine è un piatto semplice e versatile, ideale per sfruttare la bellezza di questo ortaggio di stagione. Caratterizzata da un impasto di pasta brisée, questa torta salata si distingue per il contrasto tra la delicatezza delle zucchine e il sapore intenso della mozzarella condita con olio, parmesano, pepe e sale. Perfetta come antipasto o piatto unico, accompagna con facilità insalate estive e si presta a essere portata in picnic grazie alla sua compattezza e aderenza al freddo.
- Srotola la pasta brisée e foderane una teglia con carta da forno.
- Bucherella il fondo con una forchetta per evitare il gonfiore in cottura.
- Condisce la mozzarella tagliata a dadini con un giro d’olio, sale, pepe e parmesano.
- Distribuisci le zucchine a rondelle sul ripieno, aggiungendo un’ultima spolverata di parmigiano.
- Cuoci in forno a 190°C per 30 minuti, controllando la doratura.
- Lascia raffreddare brevemente prima di servire.
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