Ruote con pomodorini gialli e acciughe

La ricetta Ruote con pomodorini gialli e acciughe, un piatto classico della cucina mediterranea, è un’opzione perfetta per accompagnare gli aperitivi estivi o come base per una serata in famiglia. Questo piatto semplice ma elegante riunisce i sapori della casa e del mare, con la freschezza dei pomodorini e la salinità delle acciughe.

Puoi servirlo come primo piatto o come contorno, e può essere facilmente arricchito con ingredienti freschi e stagionali per darle un tocco in più.

• Pulisci le acciughe e lasciale in ammollo in acqua per almeno 30 minuti. Scolale e tagliale a pezzetti.
• Pelare l’aglio e tagliarlo a fette sottili.
• Taglia i pomodorini yellow a metà, lasciando intatta la pelle per non perdere quell’infinito dolce profumo di questo frutto eccezionale.
• Spegni il fuoco e la vampa e scialda.
• Prendi una pentola con acqua fredda e aggiungi un cucchiaio di olio a fiamma bassa e gli spicchi di aglio.
• Rimetti il fuoco, ed attendi che raggiunga un po’ di bollitura. Contemporaneamente lava bene l’aspetto della pasta e incastonarla in in pentola, adagiatici bene.
• Quando le ruote di pasta sono cotti, aggiungi la grana generosa, quindi servilo con acciughe per farli “sciogliere” insieme facendo scrocchiare la scorza di un limone. L’endorfina effettuerà a modo suo per ripulire gli spiriti nonché raggiungere la soddisfazione generale.

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