La ricetta Ruote alla Crema di Broccoli e Mandorle è un primo piatto semplice ma dal gusto raffinato. Tipico della cucina mediterranea, questo piatto unisce le note croccanti delle mandorle con la cremosità dei broccoli gratinati, accostandoli alla morbidezza della pasta. Ideale per una cena leggera e saporita, si presta a essere servito in qualsiasi momento dell’anno.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- Lava e pulisci i broccoli, poi tagliali a cimette piccole.
- Tosta le mandorle in una padella antiaderente senza aggiungere olio, fino a diventare dorate.
- In un pentolino, prepara una crema con brodo vegetale di latte e parmigiano grattugiato.
- Unisci i broccoli alla crema e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti.
- Scolata la pasta e aggiungila alla crema di broccoli.
- Mescola delicatamente, aggiungi le mandorle tostate e servite caldo.
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