La ricetta Rotondità allo spiedo con piadina romagnola, piatto molto apprezzato in Romagna, è un vero e proprio omaggio alla gastronomia regionale. Il sapore intenso dei formaggi, unito alla delicatezza dei funghi e alla freschezza degli ingredienti, rende questo plato un’ottima scelta per ogni occasioni. Di solito, viene servito come piatto unico in occasione di feste e raduni familiari, ma non è mai troppo tardi per prepararlo anche per una serata in compagnia.
Preparazione
- Prendi una quindicina di funghi, privandoli dei loro gambi e tagliandoli a julienne.
- Meschia gli aglio e i funghi con un cucchiaio d’olio d’oliva extra-vergine e sale, lasciando insaporire per almeno 10 minuti.
- Riscalda la pietra dell’àppa o una teglia in forno a 180°C.
- Disponi gli spiedini con la carne degli animali e i funghi, insapandoli con una cucchiaiata d’olio e un po’ di sale.
- Cook gli spiedini per circa 15-18 minuti, finché la carne è cotta.
- Piaggia la piadina romagnola con olio d’oliva, farina, sale e un po’ di acqua.
- Consegna gli spiedini sul piatto, accompagnati dalla piadina romagnola e, se si desidera, da un’insalata di patate e zucchine.
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