La ricetta Rotondino di vitello in salsa tonnata è una deliziosa varianti del classico vitello tonnato, tipico piatto piemontese. La salsa tonnata, preparata con tonno, olio di oliva, aceto di vino, tuorlo d’uovo, capperi, acciughe e succo di limone, è il vero protagonista di questo piatto, che esalta il sapore della carne con la sua cremosità e sapore deciso.
La carne di vitello, in questo caso il rotondino, viene abbinata alla salsa tonnata in un’unione perfetta di sapori e Texture. Solitamente, il vitello tonnato viene servito freddo, tagliato a fettine sottili, completamente ricoperte dalla salsa.
- Cuocere le fettine di rotondino di vitello in poca acqua.
- Servire le fettine di carne in un grosso piatto da portata.
- Accompanare le fettine con la salsa tonnata a piacere.
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