Rotolone alle fragole

Il Rotolone alle fragole è un piatto tipico della tradizione mediterranea, particolarmente diffuso durante la stagione estiva quando le fragole sono fresche e abbondanti. Trasporta con sé aromi fragranti e dolci note che la rendono un’ottima opzione per un paio di dolci freddi in estate. Per gli amanti delle fragole, questo piatto è sicuramente un’ottima scelta, capace di catturare i sensi con ogni boccone.

• Inizia mescolando 1 uovo e 1 tuorlo in una ciotola. Aggiungi 50 g di zucchero e 100 ml di panna fresca. Frulla bene fino a ottenere una crema liscia.
• In un’altra ciotola separateghi 4 uova e 4 albumi. Versa i tuorli nella ciotola con la crema e frulla di nuovo.

<li,Ai albatri aggiungi 20 g di sale e 200 g di farina. In una ciotola diversa, nella ciotola con la crema, mescola 100 g di farina 00 e 1 mazzetto di 150g di fragole. Aggiungi 2 cucchiai di marmellata di fragole ed eventuali zucchero rimasti.

<li.Aggiungi gradualmente le farine incorporate agli albumi e mescola finché non vengono incorporate bene. Unisci la crema e rivuoli bene finché non avrai ottenuto l’impasto omogeneo.

<li,Lavando attentamente i recipienti, batti velocemente i tuorli. In serbatoi a parte, rimetti gli albumi aggiungi anche la metà del mazzetto di zucchero e panna per creare la base per il ripieno.

<li,Creiamo l’impasto di fragole per il ripieno: unisci mazzetto rimanenti e lì 250ml panna. Frulla fino a quando non diventeranno lisci e lisci.

<li,Per il passo finale, versa il ripieno degli albumi rispetto a quello delle fragole. Ed aggiunge come guarnizione 1 mazzetto di zucchero.

<li,Se necessario, chiudi con l’additure di un altro mazzetto di zucchero al ripieno.

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