La ricetta Rotolo stracciatella è un dolce italiano tradizionale, originario del Nord Italia, in particolare della regione del Veneto. Questo piatto è noto per i suoi sapori contrastanti, tra la morbidezza della crema di ricotta e la croccantezza delle nocciole, tutto racchiuso in un involucro di cioccolato fondente. Il Rotolo stracciatella è spesso servito in occasione di festività e celebrazioni speciali, come compleanni e matrimoni.
- Inizia preparando l’impasto per la pasta, mescolando farina bianca, lievito e zucchero.
- Aggiungi le uova e amalgama il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Stendi l’impasto su una superficie di lavoro e lascialo riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara la crema di ricotta, mescolando la ricotta con lo zucchero e le nocciole.
- Spalma la crema sulla pasta, lasciando un bordo di 2 cm lungo i lati.
- Arrotola la pasta con cura e avvolgila con la pellicola trasparente.
- Metti il rotolo in freezer per almeno 2 ore.
- Sciogli il cioccolato fondente e immergi il rotolo in esso.
- Metti il rotolo su un piatto e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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