La ricetta Rotolo senza zucchero a basso Indice Glicemico è un delizioso dolce che può essere apprezzato da chiunque, anche dalle persone che soffrono di diabete. Grazie alla sua struttura e alle scelte dei componenti, questo piatto offre un’alternativa gustosa e sana ai dolci tradizionali.
Stagionalità: tutto l’anno
(dose per due teglie 50×35)
Il nostro rotolo è composto da uova intere, marmellata senza zucchero e farina a basso IG, uniti da un tocco di vaniglia.
- Montare le uova intere con i tuorli, la prima dose di maltitolo e la vaniglia.
- Montare a parte gli albumi con la seconda dose di maltitolo.
- Unire alle uova la farina e alleggerire con gli albumi montati.
- Stendere nella teglia all’altezza di mezzo centimetro circa e cuocere a 240° per 5-10 minuti.
- Non si deve seccare. Togliere dal forno e capovolgere su un foglio di carta da forno cosparso di poco maltitolo e tenere coperto dalla sua teglia fino a raffreddamento.
- Quando la pasta è fredda, rovesciarla su un foglio di pellicola alimentare in modo da lasciare verso l’alto la parte più scura, spalmare di marmellata e arrotolare partendo dal lato lungo aiutandosi con la pellicola.
- Avvolgere strettamente con la pellicola e lasciar riposare in frigo prima di servire.
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