La ricetta Rotolo Rocher è un dolce ricco di cioccolato al latte, nocciole tostate e crema nocciolata, perfetto per chi ama i sapori intensi e avvolgenti. Solitamente gustata come dessert raffinato, questa versione innovativa unisce la texture morbida di un rotolo al gusto inconfondibile dei famosi cioccolatini. Ideale per occasioni speciali, offre un equilibrio di dolcezza, croccantezza e cremosità che seduce subito chi lo assaggia e lo rende protagonista di qualsiasi tavola.
- Montare gli albumi a neve ferma.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere la crema nocciolata e mescolare bene.
- Unire la farina, il lievito e la vanillina setacciati, incorporando poco per volta.
- Integrare delicatamente gli albumi montati, dall’alto verso il basso, per non smontarli.
- Versare il composto su una teglia ricoperta di carta forno e livellarlo con una spatola.
- Infornare a 200°C per 8 minuti e lasciar raffreddare 5 minuti.
- Arrotolare il rotolo con un foglio di carta forno e riporlo in frigorifero per 30 minuti.
- Sbriciolare i wafer e mescolarli a panna montata e crema nocciolata, ottenendo una crema morbida.
- Applicare la crema sul rotolo, arrotolare nuovamente e lasciare riposare 30 minuti in frigorifero.
- Sciogliere il cioccolato con la panna a microonde o a bagnomaria, aggiungendo la granella di nocciole.
- Ricoprire il rotolo con la ganache, livellarla e lasciar riposare per 2 ore prima di servire.
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