La ricetta Rotolo “Raffaello” è un dolce raffinato ispirato ai famosi cioccolatini. Rappresenta un’esplosione di sapori croccanti e cremosi, con l’inconfondibile gusto del cocco e il gusto delicato del cioccolato bianco. Questo dessert è perfetto per le feste natalizie, ma può essere realizzato in ogni occasione golosa.
- Preparare la pasta biscotto seguendo le istruzioni di un’altra ricetta.
- Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e aggiungere un cucchiaio di panna per ammorbidirlo.
- Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e incorporarlo al mascarpone.
- Montare la panna a neve ferma e aggiungerla al composto, mescolando delicatamente.
- Tritare le mandorle in un mixer e unirle alla crema.
- Sbriciolare i wafer alla vaniglia e incorporarli alla crema.
- Srotolare il rotolo di pasta biscotto e spennellarlo con un po’ di latte.
- Distribuire metà della crema sul rotolo, livellandola con cura.
- Arrotola nuovamente il rotolo e rivestilo con la restante crema.
- Spolverare abbondantemente il rotolo con il cocco rape.
- Conservare in frigorifero per almeno due ore, decorando con i cioccolatini Raffaello prima di servirlo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
