La ricetta Rotolo panna e fragole senza glutine è un dolce fresco e irresistibile creato per soddisfare anche i palati più esigenti che seguono una dieta senza glutine. La sua origine è incerta, ma probabilmente si ispira al tradizionale rotolo di panna e fragole che si gusta in molti paesi europei. Caratterizzato da un equilibrio perfetto tra la delicatezza della crema e la freschezza delle fragole, è ideale per un dessert estivo, una merenda golosa o una colazione speciale.
- Stempera il lievito con il succo di limone e un po’ di zucchero caldo.
- In una ciotola, monta la panna con zucchero e zucchero vanigliato.
- In un’altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero e vanillina.
- Unisci le farine, l’amido di mais, la fecola di patate, il lievito vanigliato e il sale.
- Aggiungi gradualmente il composto di tuorli alla farina, mescolando costantemente.
- Incorpora la panna montata e il lievito sciolto.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Imburra e infarina una tortiera leggermente più grande del diametro desiderato.
- Versa l’impasto nella tortiera e cuoci per circa 40 minuti o fino a doratura.
- Lascia raffreddare completamente prima di farcire.
- Taglia le fragole a fette e spolverizzarle di zucchero.
- Sforma il dolce e spalmandolo con la marmellata di fragole.
- Richiudi il dolce con i due fogli di carta da cucina inumiditi.
- Sigillalo con lo scotch e lascialo riposare per almeno 2 ore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
