La ricetta ROTOLO MASCARPONE E FRAGOLE senza glutine è un dolce delizioso e raffinato, originario della tradizione italiana, caratterizzato da sapori freschi e cremosi. Questo piatto è spesso gustato durante le occasioni speciali, come matrimoni o feste di compleanno, grazie alla sua presentazione elegante e al sapore unico che combina la dolcezza del mascarpone con la freschezza delle fragole.
In Italia, questo dolce è particolarmente apprezzato durante la primavera e l’estate, quando le fragole sono di stagione e il loro sapore è più intenso. La combinazione di mascarpone e fragole crea un’accoppiata perfetta che si abbina bene con una varietà di ingredienti, tra cui l’avena e la farina di riso, utilizzati per renderlo senza glutine.
Per preparare questo dolce, si inizia selezionando gli ingredienti di alta qualità, come albumi, avena, biscotti, cacao amaro, farina di riso, farro, frumento, mascarpone, orzo, riso, sale, tuorlo d’uovo, uova e zucchero a velo.
- Monta gli albumi a neve con una frusta elettrica, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma e lucente.
- Mischia il mascarpone con i tuorli d’uovo e un pizzico di sale, lavorando l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo.
- Combina il composto di mascarpone con gli albumi montati, incorporandoli delicatamente per non smontare la neve.
- Stendi l’impasto su una superficie coperta di carta da forno, creando un rettangolo uniforme.
- Aggiungi le fragole fresche tagliate a fette sottili sulla superficie dell’impasto, lasciando un bordo libero attorno.
- Arrotola il rettangolo di impasto con delicatezza ma fermezza, formando un rotolo compatto.
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