La ricetta Rotolo filante di bietola, patate e speck nasce dalla combinazione di ingredienti semplici e tradizionali, che racchiudono tutta la sostanza e la bellezza del territorio italiano. Questo piatto è tipico delle zone montuose del nord, dove la combinazione di sapori forti e delicati si mescolano in un’unica esperienza culinaria. Solitamente gustato in occasioni speciali, come festività e ricorrenze, il Rotolo filante di bietola, patate e speck è un’idea originale per sorprendere gli ospiti e deliziarli con un sapore unico.
- Lava e sgocciola le bietole, poi tritalle grossolanamente e saltale in padella con un poco di olio per renderle morbide.
- Lessare le patate, schiacciarle e mescolarle con la purea di patate, il parmigiano e un pizzico di sale.
- In un’altra padella, rosolare le sottilette con lo speck e le mandorle, quindi aggiungere le uova sbattute e cuocere fino a quando non sono pronte.
- Mescolare il composto di patate con le sottilette e lo speck, aggiungendo le bietole precedentemente preparate.
- Sistemare il composto su un foglio di carta da forno, lasciarlo raffreddare e poi arrotolare.
- Cuocere il rotolo in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non è dorato.
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