La ricetta Rotolo dolce ricotta panna e pere nasce dalla tradizione delle torte rustiche italiane, dove la freschezza delle pere incontra la dolcezza della ricotta. Un connubio perfetto, un piatto ricco di sapori che si presta alla perfezione come dolce a fine pasto durante le festività o per una merenda golosa.
- Imburrate uno stampo da forno a forma di rettangolare.
- Setacciate la ricotta e unite lo zucchero semolato, lavorando con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungete le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta.
- Inserite la scorza grattugiata di un limone, aggiungete il burro ammorbidito e lavorate con la frusta.
- Lessate le pere a cubetti in acqua con un pizzico di zucchero fino a quando non saranno morbide ma non troppo cotte.
- In un’ampia ciotola, mescolate la farina, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
- Aggiungete l’olio e l’olio di semi e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Distribuite metà dell’impasto nello stampo preparato, livellandolo con una spatola.
- Cospargete il composto di ricotta con le pere frullate.
- Coprite con la rimanente parte dell’impasto.
- Rivestite lo stampo con una base in alluminio per evitare che il dolce si bruci.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
- Sfornate il rotolo, lasciatelo raffreddare e spolverizzatelo con zucchero a velo.
- Montate la panna con un pizzico di zucchero semolato e servite il rotolo con una generosa spolverata.
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