La ricetta Rotolo di Zucchine ripieno di Formaggio Light e Fesa è un piatto creativo che unisce il sapore cremoso del formaggio light con la freschezza della rucola e la leggerezza della fesa a fette. La base di uova, albumi e zucchine grattugiate consente uno strato fondamentale che, arrotolato e riempito con ingredienti scelti, diventa un’opzione saziante e adatta a pasti abbondanti. Adattissima per pranzi o cene leggere, è uno sto che si può personalizzare con diverse combinazioni, dalla verdura al frutti di mare. Il contron di proteine e il tempo di riposo in frigo lo rendono un’opzione pratica, pronta per essere gustata freddo dopo almeno un’ora.
- Mixa in una ciotola le uova, gli albumi, il parmigiano grattugiato, sale e pepe fino a ottenere una crema omogena.
- Grattuga le zucchine a julienne per non estrarne troppa acqua, poi incorsa all’impasto e mescola delicatamente.
- In una tegli rivestita con carta forno, distribuisci l’impasto livellato, cuoci a forno statico a 180°C per 20 minuti.
- Togli il tegli dopo il tempo indicato, lascia raffredda 2 minuti, quindi arrotola leggeremente la base sur sé stessa.
- Stenda il rotolo su un piano pulito, copri con il formaggio light spalmabile, disponi fette di fesa di pollo o tacchino e cospargi di rucola.
- Arrotola nuovamente la frittata, avvolgila nella pellicola e conservala in frio per almeno un’ora prima di servire.
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