La ricetta Rotolo di zucchine**
Il Rotolo di zucchine è un piatto tipico della cucina italiana, tipico della Lombardia e del Piemonte, dove la stagioneria dei formaggi e la qualità delle verdure sono elevate. Si tratta di un piatto fragrante e saporito, ideale per un aperitivo o un pranzo leggero, che soppianta i sapori del vicino Montferrat.
Preparazione
- Prendi due zucchine lunghe e sottili e snucchiali le estremità.
- Prendi una ciotola e mescola insieme 100 gr di formaggio, 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
- Alternando le strisce di zucchina con il composto di formaggio, crea un rotolo poggiandolo su un piatto.
- Taglia lo speck in dadini e distribuisci anche questo sul rotolo.
- Chiude il rotolo con un filo di pane e servilo in fretta.
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