La ricetta Rotolo di vitello alle more, mirtilli e lamponi è un piatto tipico delle terre dell’Italia settentrionale, dove i sapori dei frutti di bosco si sposano con la delicatezza del vitello. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali, come le feste di Natale o di fine anno, quando si vuole impressionare gli ospiti con un’idea originale e raffinata. Il Rotolo di vitello alle more, mirtilli e lamponi è un’esperienza di gusto che coinvolge i sensi, con i colori brillanti dei frutti di bosco e il profumo intenso del timo e del vino.
- Taglia il vitello in una lunga striscia e battilo leggermente con un batticarne per renderlo sottile e uniforme.
- In una ciotola, mescola olio, pepe, sale, scalogno tritato e timo fresco.
- Sulla superficie del vitello, spalma la miscela di olio e erbe, lasciando un bordo di 2 cm lungo il lato più lungo.
- Sulla superficie oliata, disponi i frutti di bosco, more, mirtilli e lamponi, lasciando un piccolo spazio tra di loro.
- Arrotola il vitello sulla sua lunghezza, facendo attenzione a mantenere i frutti di bosco al loro posto.
- Fissa il rotolo con dello spago da cucina e disponilo in una teglia da forno.
- Inforna il rotolo in forno a 180°C per 45 minuti, quindi sfornalo e lascialo riposare per 10 minuti.
- Servi il Rotolo di vitello alle more, mirtilli e lamponi con una riduzione di vino bianco e brodo vegetale. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
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