La ricetta rotolo di sfoglia ricotta e spinaci è un piatto versatile e gustoso che può essere preparato con anticipo e servito sia caldo che freddo. È un’ottima opzione per un buffet o un pasto leggero. Il rotolo di sfoglia ricotta e spinaci offre un sapore delicato e cremoso, arricchito dal contrasto degli spinaci e della ricotta.
Per preparare il piatto, occorre cuocere gli spinaci in una padella antiaderente con poco olio o burro, fino a quando non sono asciutti.
- In poca acqua salata bollente fate cuocere per pochi minuti gli spinaci, scolateli e metteteli nella padella antiaderente con il burro o l’olio a piacere, un pizzico di sale e il grana grattugiato e fateli cuocere fin quando saranno asciutti.
- Mettete la ricotta in una terrina, fate raffreddare gli spinaci e mescolateli alla ricotta.
- Stendete la sfoglia e ricopritela, lasciando un piccolo bordo libero, con il composto di spinaci e ricotta, arrotolatela per bene sigillando i due lati e incartatela con la carta stagnola.
- Prendete una pentola capiente, riempitela d’acqua e fatela bollire, controllate che il rotolo di sfoglia ricotta e spinaci sia ben chiuso nella carta e quindi immergetelo e lasciatelo cuocere per 45 minuti circa.
- Una volta cotto togliete la carta, aspettate che raffreddi e tagliatelo a fette.
- Nella pentola antiaderente mettete due tre cucchiaiate di salsa di pomodoro, adagiate le fette di sfoglia farcita, coprite con qualche altra cucchiaiata di salsa e mettete sul fuoco per circa 15 minuti, rigirate se necessario e quando si sarà formata una leggera crosticina spegnete il fuoco.
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