La ricetta Rotolo di sfoglia con speck patate e funghi è un piatto gustoso e versatile, originario delle regioni italiane del Nord. Questo piatto combina sapori tipici come lo speck, i funghi e le patate, creando un’esperienza culinaria unica. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale in un contesto conviviale.
- Tegliare i funghi prataioli e metterli da parte.
- Sbucciare le patate e tagliarle a dadini, poi metterle in una pentola con acqua fredda e portarle a ebollizione fino a quando non sono tenere.
- Tagliare lo speck a strisce sottili e soffriggerlo in una padella con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non è croccante.
- Aggiungere l’aglio tritato alla padella con lo speck e soffriggere per un minuto.
- Aggiungere i funghi prataioli tagliati e le patate cotte alla padella con lo speck e l’aglio, e mescolare bene.
- Stendere la pasta sfoglia su un piano di lavoro e spalmare il composto di speck, patate e funghi sulla sfoglia, lasciando un bordo di circa 2 cm intorno.
- Spolverare con parmigiano grattugiato.
- Spennellare i bordi della sfoglia con un po’ d’acqua e arrotolare la sfoglia per formare un rotolo.
- Mettere il rotolo su una teglia da forno e spennellarlo con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine e un uovo sbattuto.
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