La ricetta ROTOLO DI SFOGLIA CON PATATE E MORTADELLA è un delizioso e sfizioso piatto ideale per ogni occasione, sia per un picnic all’aperto sia per una serata con amici. Questo rotolo è caratterizzato da un’esterna croccante e un interno morbido e saporito, grazie alla combinazione di patate, mortadella e scamorza affumicata.
La peculiarità di questo piatto è il suo equilibrio di sapori: la dolcezza delle patate, la sapidità della mortadella e il gusto affumicato della scamorza si fondono insieme creando una vera e propria sinfonia di sapori.
- Lessate le patate e schiacciatele ancora caldissime allo schiaccia patate.
- Raccoglietele in una terrina e lasciatele raffreddare.
- Unite un uovo, una presa di sale, un po’ di pepe la noce moscata grattugiata, il formaggio Parmigiano un giro d’olio d’oliva e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Stendete la pasta sfoglia sulla leccarda da forno lasciandola sulla carta forno della confezione, distribuitevi sopra il composto di patate, livellando bene con il dorso di un cucchiaio, tenendovi un po’ distanti dai bordi.
- Fate uno strato di fette di mortadella e uno di scamorza affumicata affettata sottile e arrotolate la pasta, dal lato più corto, aiutandovi con la carta.
- Chiudete bene le estremità e fate delle incisioni decorative con un coltello sulla superficie del rotolo cercando di non tagliare completamente la pasta.
- Spennellate con il tuorlo dell’uovo leggermente sbattuto con un po’ di latte e cospargete con i semi di sesamo.
- Informate in forno già caldo a 180° per circa 30/35 minuti fino a che sia ben dorato.
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