La ricetta Rotolo di sfoglia con cavolfiore fioretto cotto al forno o in friggitrice ad aria è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, ideale per l’autunno e il natale. Il sapore intensamente vegetale del cavolfiore si sposa perfettamente con la delicatezza della sfoglia e la freschezza della ricotta. È un piatto che si gusta caldo, spesso alle feste e alle occasioni speciali.
La preparazione è facile e rapida: è sufficiente disporre iingredienti giusti e seguire i passaggi semplici e graduali.
- Preparate 12 foglie di pasta sfoglia.
- In una ciotola, mescolate 250ml di latte e 2 cucchiai di olive tritate. Aggiungete la ricotta e mescolate finché non sarà ben amalgamata.
- Cookate i fioretti di cavolfiore con un po’ di olio e sale in forno a 180°C per 20-25 minuti, o in friggitrice ad aria a 150°C per 10-12 minuti.
- Stendete sulla sfoglia una coppia di foglie e spalmatevi una generosa quantità di ricotta. Aggiungete i fioretti di cavolfiore cotti e coprite con un’altra coppia di foglie. Rimpastate bene.
- Continuate a ripetere i passaggi fino a consumare tutta la sfoglia e la ricotta.
- Concludete il rotolo immergendolo nel latte tiepido e disponendolo su un piatto. Servite caldo.
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