La ricetta Rotolo di sfoglia ai porri e pancetta è un piatto aromatico e versatile, ideale per cene semplici o antipasti eleganti. La combinatoria di sapori è ricca: i porri morbidi, la pancetta affumicata che aggiunge intensità salata, e il parmigiano croccante creano una sinergia tra dolcezza vegetale, note cremose e tocchi smussati dal pepe nero. La pasta sfoglia, imbottita e arrotolata, diventa una copertura croccante che mantiene gli ingredienti uniti, rendendo il piatto un perfetto equilibrio tra leggerezza e raffinatezza. Ideale per gusti che amano l’artigianalità e la velocità, è pronta in meno di mezz’ora di cottura.
- Pulisce e taglia a tocchetti porri e cipollotti, poi scalda l’olio d’oliva in una padella. Aggiungi la pancetta a listarelle e cinsi i vegetali finché non si ammorbidiscono. Sale, pepe, e mescola per integrare gli aromi.
- Spegni il fuoco, lascia raffreddare il composto per evitare surriscaldamenti alla cottura finale. Inzuppa la pasta sfoglia con l’unzigno di uovo e latte, estendendoli con un pennello per aderire bene.
- Disponi il mix vegetale sulla sfoglia, aggiungi il parmigiano grattugiato in strati sovrapposti e arrotola con attenzione sigillando le estremità per evitare smonti.
- Posizionalo su una teglia unto, spennella la superficie rimanente con uovo sbattuto e cuocio a 180°C fino a uno strato dorate. Lascia raffreddare 5 minuti prima di servire a fette per valorizzare la struttura stratificata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
