La ricetta Rotolo di rucola è un piatto versatile e saporito che unisce il gusto fresco della rucola con la consistenza croccante delle verdure e dei legumi. Originario della cucina mediterranea, questo piatto viene solitamente gustato come antipasto o come contorno in un pasto leggero estivo. I sapori tipici sono quelli della rucola, delle olive e degli altri ingredienti che lo compongono.
- Tostare la pasta sfoglia in forno fino a doratura.
- Frullare i fagioli, i fagioli rossi, la farina di ceci e la farina di segale con un po’ di olio d’oliva extra-vergine per ottenere una pastella.
- Stendere la pasta sfoglia e spalmare la pastella ottenuta.
- Aggiungere uno strato di rucola fresca sopra la pastella.
- Aggiungere le olive e le verdure a piacere.
- Arrotolare la pasta sfoglia con gli ingredienti.
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