La ricetta Rotolo di radicchio è un piatto tipico della tradizione culinaria veneta, caratterizzato da sapori decisi e intensi. Nato probabilmente come piatto povero, è diventato nel tempo un vero e proprio simbolo della cucina regionale, spesso servito in occasioni speciali come pranzi di Natale o feste di compleanno.
- Preleva le foglie di radicchio e lessalele in acqua salata per 5 minuti.
- Toglie le foglie lessate e asciugale con carta da cucina.
- Stendi la pasta sfoglia su una superficie di lavoro e sistema le cipolline e i formaggi sopra.
- Aggiungi le foglie di radicchio lessate sopra al composto di formaggi e cipolline.
- Arrotola la pasta sfoglia formando un rotolo stretto e omogeneo.
- Mettilo in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti.
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