La ricetta Rotolo di patate funghi e formaggio è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario delle regioni settentrionali. Questo piatto è noto per i suoi sapori decisi e terrestrini, dati dai funghi e dalle patate, che si sposano alla perfezione con il formaggio e la rucola. Solitamente, questo piatto viene gustato durante le feste di Natale e Capodanno, quando ci si riunisce in famiglia per celebrare insieme.
Per realizzare questo delizioso Rotolo di patate funghi e formaggio, segui questi passaggi:
- SBucciare le patate e farle lessare finché non saranno tenere, poi schiacciarle e lasciarle raffreddare.
- In una padella, soffriggere l’aglio e i funghi champignon in olio d’oliva extra-vergine, finché non saranno morbidi e profumati.
- In una ciotola, mescolare le patate schiacciate con la ricotta, il parmigiano, il mais, il peperoncino e un pizzico di sale.
- Affettare i funghi Champignon e aggiungerli alla ciotola con le patate, mescolando il tutto.
- Ungere una superficie piana con olio d’oliva e stendere la farina.
- Formare un rettangolo con la farina e disporre al centro il composto di patate e funghi.
- Chiudere il Rotolo e sigillarlo pressando i bordi.
- Cuocere il Rotolo in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, finché non sarà dorato e croccante.
- Servire il Rotolo di patate funghi e formaggio caldo, guarnito con rucola e formaggi.
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