La ricetta Rotolo di patate farcito
Originario delle tradizioni culinarie italiane, il Rotolo di patate farcito è un piatto savoureux e rustico che si gusta spesso durante le feste e le occasioni speciali. La fusione di sapori croccanti, cremosi e umidi, creati dal burro, formaggio, pancetta e patate, dona al piatto un sapore unico e irresistibile.
- Riscaldare il forno a 180 gradi.
- Sudare le patate in acqua salata con un po’ di burro, finché saranno morbide. Stufarle consale e lasciarle raffreddare.
- Mettere nel centro di una sfoglia di pasta una componente di pancetta croccante, scaldata, e una cucchiaiata di formaggio provola.
- Aggiungere le patate raffreddate e mescolare delicatamente con il formaggio e la pancetta.
- Con il burro, passare un taglio sulla superficie delle patate per creare una superficie liscia e uniforme.
- Stendere la scamorza e il parmigiano sulle patate e salare a piacere.
- Spolverare di sale e fare un alto di uova e wurstel sulla crema di patate.
- Invertire la focaccia e formarne un rotto con le patate e il farcito.
- Pingere con il burro e cuocere nel forno per 25-30 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
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