La Ricetta Rotolo di patate con speck e scamorza affumicata: un piatto goloso e confortevole che unisce i sapori classici dell’Italia settentrionale con le delizie di una ricca crema di patate. Questo piatto è ideale per le serate in famiglia o per una cena informale con gli amici. La combinazione di patate, speck e scamorza affumicata crea un’armonia di sapori che sarà difficile dimenticare.
La ricetta consiste nell’unire una purea di patate con una miscela di speck affumicato, scamorza affumicata e rosmarino, per creare un rettangolo di pasta che sarà poi arrotolato e infornato. Il risultato è un piatto caldo e saporito, perfetto per accompagnare un’insalata o un contorno di verdure.
Per preparare il Ricetta Rotolo di patate con speck e scamorza affumicata:
- Lessare le patate con la buccia, fino a quando saranno tenere all’interno. Scolarle, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate.
- Porre la purea in una ciotola e aggiungere la farina, il sale rosa, l’uovo, il grana grattugiato, la noce moscata e un pizzico di peperoncino fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Suon foglio di carta forno cospargere un pò di pangrattato e con le mani inumidite stendere il composto di patate formando un rettangolo.
- Adagiarvi sopra le fettine di speck e la scamorza affumicata tagliata a fettine.
- Aiutandosi con la carta forno, arrotolare il rettangolo su se stesso e richiuderlo nella carta forno circostante, stringendo bene le estremità.
- Mettere il rotolo di patate in una pirofila con olio d’oliva aromatizzato con un spicchio d’aglio e il rosmarino.
- Infornare a 180° per 20/25 minuti circa.
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