La ricetta Rotolo di patate con salsiccia e zucca è un piatto gustoso e versatile che unisce sapori autunnali in un unico, delizioso rotolo. Originario della cucina italiana, questo piatto combina la dolcezza della zucca e il sapore deciso della salsiccia con la cremosità delle patate. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fredde, come antipasto o come piatto principale in una cena informale.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Sbucciare e tagliare le patate a dadini, poi cuocerle in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
- Scolare le patate e schiacciarle con una forchetta, aggiungendo burro, uova, fecola di patate, sale e formaggio grattugiato.
- Amalgamare il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Tagliare la zucca a cubetti e soffriggerla in olio con lo scalogno fino a quando non è tenera.
- Aggiungere le salsicce sbriciolate e cuocere fino a quando non sono dorate.
- Stendere l’impasto di patate su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo.
- Distribuire il composto di zucca e salsiccia sulla metà inferiore dell’impasto, lasciando un bordo libero.
- Coprire con formaggio provola grattugiato.
- Arrotolare l’impasto, aiutandosi con la carta da forno.
- Mettere il rotolo su una teglia da forno e cuocere per 30-40 minuti, o fino a quando non è dorato.
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